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16 mejores uvas de vino

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Existe la opinión de que el vino es una bebida de los dioses. La bebida llena de sol tiene miles de millones de fanáticos en todo el mundo. Una variedad de sensaciones de sabor y cualidades útiles hicieron del vino una de las bebidas alcohólicas más populares. El número exacto de vinos aún se desconoce, pero está claro que todos tienen un sabor inolvidable y muchas propiedades útiles.

Cómo elegir una uva para hacer vino blanco.

La elaboración del vino es una ocupación que es muy popular entre los residentes de todo el mundo, pero para obtener una bebida realmente sabrosa, primero debe elegir las variedades de uva adecuadas. Las uvas blancas para vino deben tener bayas de color amarillo claro o rosado. Pocos enólogos novatos saben que el mejor vino proviene de las uvas, que está destinado para uso técnico. Las bayas de esta planta tienen un sabor agrio y una cantidad mínima de pulpa. La compra de plantones técnicos de uvas es muy fácil, pero antes de realizar una compra, debe conocer todas las características de la planta.

Los parámetros de las diferencias de variedades de uva.

  • Tiempo de maduración de la fruta.
  • Los gustos de las frutas.
  • Resistencia de las plantas a las enfermedades.
  • Susceptibilidad a las heladas.
  • Requisitos para el cuidado de la planta.

Al comprar uvas para plantar, debe prestar atención al hecho de que la planta no se dañó y tenía un tallo y una raíz sanos. Después de estudiar la información sobre la planta, cada enólogo tiene la oportunidad de cultivar un viñedo en toda regla y obtener una gran cantidad de cosecha.

Cometimos errores a menudo al elegir las uvas.

El error más común es asumir que las uvas son una planta sin pretensiones. Una opinión errónea lleva al hecho de que, después de plantar árboles jóvenes, crecen mal, no dan frutos, a menudo se enferman o incluso mueren. Para evitar las tristes consecuencias y obtener una buena cosecha, debe seguir ciertas reglas antes de comprar arbustos jóvenes:

  • La variedad de uva debe ser altamente resistente a las enfermedades.
  • Dependiendo del clima de la región, se selecciona una cierta variedad de uva.
  • Alta tolerancia al frío.
  • Las mejores uvas son aquellas que tienen una larga vida útil.

Guiado por estas reglas, puede comprar una buena variedad de uva, que producirá una gran cantidad de cosecha. Todas las uvas blancas para vino están en diferentes grados, sujetas a diversas enfermedades y, por lo tanto, requieren un cuidado especial. En la mayoría de los casos, el lugar de crecimiento y la composición química del suelo influyen en el desarrollo de la planta.

Las mejores uvas para hacer vino blanco.

Cada variedad de uva tiene un cierto sabor y propiedades beneficiosas. Hay una cierta lista de variedades que hacen que el vino blanco sea especialmente sabroso. Todos los enólogos, desde amateurs hasta profesionales, sostienen que las variedades de uva más deliciosas son:

  • "rockeros",
  • "nuez moscada blanca",
  • Chardonnay
  • "aligote",
  • "Riesling".

Ahora hablemos de cada variedad con más detalle.

"Rkatsiteli" - una variedad de uva que crece en toda Georgia. Esta especie tiene bayas grandes que maduran en 5 meses, por lo que la primera cosecha se cosecha en octubre. Una de las cualidades negativas de esta variedad es su dependencia de las condiciones climáticas. El mal tiempo puede reducir enormemente los rendimientos. La planta es muy aficionada a un clima húmedo, por lo que el suelo donde crece debe regarse constantemente. Los arbustos de los viñedos deben colocarse en posición horizontal. Con inviernos fríos, las uvas deben ser calentadas. "Rkatsiteli" - una variedad de uva que tiene un sabor especial. Tomando un sorbo de este vino, puedes sentir el sabor de los cítricos, hierbas y flores. La popularidad del vino del "Rkatsiteli" se debe al hecho de que se combina con cualquier plato. Dependiendo de la cantidad de azúcar agregada, la bebida tendrá un sabor amargo o semidulce.

"Moscatel blanco"

Esta variedad de uva es conocida mundialmente como una de las bayas más deliciosas. Incluso los antiguos romanos notaron que esta uva en particular tiene un sabor especial. Hoy en día, la "nuez moscada blanca" tiene una gran cantidad de subespecies. Todas las variedades de esta uva se pueden dividir en las siguientes plantas: maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Esta variedad no puede resistir el frío, por lo que la probabilidad de que las plántulas mueran durante el período de heladas severas es muy alta. La característica principal de esta variedad es que cuanto más tiempo cuelgan los racimos de bayas, más dulces se vuelven. Por lo tanto, para preparar un vino blanco seco, los frutos de la nuez moscada blanca se deben cosechar en las primeras etapas de la maduración. Algunos enólogos ignoran esta regla y cometen un error.

El vino seco de nuez moscada blanca tiene un sabor especial. En primer lugar, la persona que prueba este tipo de vino siente un sabor distinto a uva, sin ningún otro sabor. Nuez moscada blanca perfectamente con carne y pescado, por lo que este tipo de vino se sirve para el almuerzo o la cena.

Chardonnay es una de las variedades de uva más populares utilizadas para hacer vino blanco. La maduración se produce dentro de 130 días. "Chardonnay": este es el tipo que teme al frío, por lo que, a partir del otoño, debe estar aislado. La principal tarea del enólogo es cosechar la cosecha a tiempo, ya que las uvas Chardonnay demasiado maduras se vuelven inadecuadas para hacer vino. El vino blanco seco de Chardonnay tiene un sabor suave con notas de varias frutas. El vino terminado tiene una larga vida útil, el sabor se puede dividir en: seco, fuerte, débil y dulce. Dependiendo del lugar de crecimiento, los frutos de la planta tendrán diferentes cualidades de sabor. El vino blanco de "Chardonnay" va bien con la carne, pero también con una variedad de mariscos. La temperatura a la que se puede sentir el sabor pleno del vino - 12 ° C.

"Aligote" uvas - una planta originaria de Francia. Esta variedad de uva se refiere a especies de maduración temprana y resistentes a las heladas. Una característica distintiva del "aligote" es su forma de hoja, que se curva ligeramente en una u otra dirección. "Aligote" sin pretensiones, para que pueda crecer en casi todas las regiones del país. Tiene altos rendimientos. Los principales requisitos para el cultivo de esta variedad de uva es la creación de una iluminación adecuada, la implementación del aderezo y el riego oportuno. Las frutas de uva tienen cualidades de alto sabor, esto es lo que hace que esta variedad sea popular entre todos los enólogos. "Aligote": agridulce al gusto, por lo que la mayoría de los conocedores de esta variedad prefieren usarlo solo con alimentos. Comer este vino puede ser con cualquier plato, desde carnes hasta mariscos.

La variedad de uva Riesling es una planta amante del sol, pero no tolera muy bien el calor. Dependiendo de la región de crecimiento, las propias uvas adquieren diferentes cualidades de sabor. El lado negativo de esta variedad es que la rápida maduración de las bayas puede llevar a un sabor desagradable, que se asemejará al olor del caucho. El vino cocido de esta uva se puede almacenar por casi una cantidad ilimitada de tiempo. El vino de "Riesling" tiene un aroma afrutado, su peculiaridad es la presencia de notas de pera y manzana. Algunos amantes de esta variedad cuando beben vino le agregan una pequeña proporción de especias, lo que hace que el sabor sea más original. Riesling combina perfectamente con carnes, quesos y diversos platos de verduras.

Cocinar vino blanco

El vino blanco tiene un sabor mucho más suave que el vino tinto, por lo que su preparación no es una tarea fácil. No todos los vinicultores principiantes saben cómo hacer vino de uva blanco. La característica principal de la elaboración del vino blanco es el uso de bayas sin piel y semillas. También es inaceptable agregar cualquier impureza a las materias primas. Las uvas blancas para el vino se seleccionan a discreción del enólogo. Incluso si prepara una bebida para la misma receta, no debe esperar que el vino tenga el mismo sabor. En la mayoría de los casos, el sabor del vino depende del tiempo de maduración de la fruta y de sus características de sabor.

El vino blanco de mesa se elabora con uvas Rkatsiteli. Una de las tecnologías utilizadas para la preparación del vino blanco es utilizar no solo las bayas de la planta, sino también sus crestas. Esta tecnología le permite cocinar una tarta de vino al gusto, con notas de miel. El principal secreto para cocinar vino de "Rkatsiteli" es la adición mínima de azúcar a la bebida. Para este tipo de vino se utiliza alcohol al 12%. El producto final tiene un sabor pleno y su color varía de transparente a paja.

El vino seco de nuez moscada se puede hacer con cualquier tipo de uva moscatel. Cada baya de esta variedad contiene muchas sustancias útiles, por lo que una gran cantidad de azúcar o alcohol que se agrega a este vino, lo priva de sus cualidades beneficiosas.

26% de azúcar se agrega al vino blanco seco de chardonnay. Este es exactamente el vino, cuya preparación es imposible de estropear, gracias a las altas cualidades de la uva Chardonnay. Por lo tanto, para los enólogos novatos que deseen realizar experimentos, las uvas de esta variedad se ajustarán perfectamente.

Las uvas Aligote son ideales para elaborar vino blanco seco. Beber este vino debe ser joven, para sentir las notas de frutas y hierbas. El vino aligote a menudo se prepara con tecnología estándar, pero los enólogos experimentados tienen sus propias recetas probadas que le permiten hacer vino con un sabor increíble.

Para la preparación de vino seco a partir de las bayas "Riesling" se deben recolectar al inicio de su maduración. La peculiaridad de esta variedad es que incluso la cosecha continúa madurando en botellas. El vino adquiere un sabor especial después de diez años de crianza. Es necesario tener en cuenta el hecho de que las uvas en sí tienen un sabor amargo, que no puede ser eliminado ni por la mayor cantidad de azúcar.

Las propiedades beneficiosas del vino blanco.

Las uvas más deliciosas te permiten preparar un vino blanco seco verdaderamente saludable. Es importante que este vino también tenga cualidades útiles, que incluyen:

  • Prevenir el desarrollo de diversas enfermedades.
  • Saturación del cuerpo con vitaminas y minerales.
  • Fortalecimiento del sistema cardiovascular humano.

No olvide que todas las uvas blancas para vino tienen una enorme lista de propiedades útiles, por lo que puede comerlas frescas.

Cualquiera que sea el vino útil, abusando de él, el cuerpo puede ser dañado. Por lo tanto, el uso de esta bebida debe ser en cantidades razonables. Muchos gourmets prefieren beber vino, diluido con agua con gas, argumentando que esta bebida tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo.

Las mejores uvas de vino.

Las uvas con las que se elaboran los zumos y el vino se denominan técnicas. La característica de las uvas se ve modesta en comparación con los tipos de mesa:

  • Tallas medianas y pequeñas con frutos densos.
  • El peso promedio del cepillo es de 120-150 g.
  • Alto contenido de zumo (75-85% en peso de la baya).
  • El contenido de azúcar supera el 18%.

Las uvas del vino dan fruto constantemente bien. Esto contribuye a la mayor resistencia de las plantas a las infecciones por hongos y ataques de plagas. A continuación, descubra qué variedad es la más adecuada para la vinificación.

Las mejores variedades blancas para la vinificación.

Chardonnay es una variedad técnica mundialmente conocida de origen europeo occidental. Aclarar a fondo el pedigree no es posible, pero se cree que Las especies aparecieron debido al cruce de pinot noir y hue blanc..

Las bayas son procesadas para la elaboración de vinos con diferentes sabores, aromas frutales. Además, parte del cultivo se envía anualmente para la fabricación de materiales de vino, que posteriormente se utilizan como un mejorador del sabor del champán.

Breve descripción de la planta:

  • el arbusto se forma srednerosly, aunque también hay vigorosos,
  • la temporada de crecimiento dura 130-140 días,
  • Flores bisexuales, que proporciona una buena polinización,
  • los racimos cónicos son friables, el peso alcanza 900-1000 gr.
  • las bayas blancas-verdes están sombreadas por un brillo dorado,
  • La forma de la fruta es redondeada, ligeramente alargada.
  • Peso de la uva - 12-15 gr., cada uno contiene 2-3 semillas,
  • contenido de azúcar - 18% con una acidez de 8-12 g / l,
  • rendimiento - 8-12 t / ha,
  • El cultivo es resistente al frío, soporta temperaturas de hasta 20 ° menos.

El material del vino de Bianchi tiene un sabor insuperable con toques de vainilla y almendra. Para la producción de vinos de mesa, semi-dulces y otros, se utiliza la mezcla con otros jugos con un bajo contenido de azúcar. Esto ayuda a evitar el empañamiento, que es característico de esta uva.

Breve descripción de la planta:

  • plazo de maduración temprano, período de vegetación - 110-120 días,
  • arbusto mediano,
  • Cepillo de forma cilíndrica, peso 90-120 g.,
  • Las frutas son pequeñas y medianas, peso 1.5 g.
  • La forma de las bayas es redondeada, ligeramente alargada, el color es amarillo verdoso.
  • Piel delgada, sabor armonioso, relleno de aromas aromáticos.
  • El cultivo no pierde su presentación en la vid después de la plena madurez,
  • contenido de azúcar - 20-28% con una acidez de 7-9 g / l,
  • alta resistencia al moho, podredumbre gris, oidio, tolerancia a la filoxera,
  • Resistencia a las heladas - hasta menos 27 °.
Bianca en la vid no pierde su apariencia incluso después de la maduración completa.

Moscatel de maduración media con una temporada de crecimiento de 130-140 días. Mascate es una de las variedades más antiguas originadas en Siria, Arabia y Egipto. La peculiaridad del cultivo es la capacidad de acumular un alto nivel de azúcar (hasta un 25% con una acidez de 6,5 a 7 g / l).

Breve descripción:

  • arbusto mediano
  • El peso de una forma cónica es de 100-450 g.
  • las bayas se sientan firmemente en la mano, el peso promedio de uno es de 4 gramos,
  • El sabor está lleno de nuez moscada,
  • rendimiento - 66-109 t / ha,
  • La resistencia a la enfermedad es baja.

Sauvignon Blanc

La variedad se obtuvo cruzando Chenin Blanc y Taminer. Gracias al gran sabor, el equilibrio de azúcar y ácido, las uvas han ganado reconocimiento mundial. La peculiaridad de la cultura es la cosecha oportuna. Cuando se anula, la baya pierde sus propiedades y sabor, se vuelve inadecuada para la elaboración del vino.

Breve descripción:

  • temporada de crecimiento 130-135 días,
  • arbustos sredneroslye, pero suficientemente potentes con un sistema de raíces desarrollado,
  • Conglomerados de pequeño tamaño, el peso es de 75-120 g.,
  • la baya es pequeña, de color blanco verdoso con un recubrimiento de cera (cada una contiene 2-3 semillas),
  • bajo rendimiento
  • Contenido de azúcar: 18-23% con una acidez de 6,7-11 g / l.

La cultura muestra una débil resistencia al oidio y la pudrición gris, tolerancia al moho. En condiciones de crecimiento con alta humedad hay un derramamiento de flores. Se prefieren los suelos con un contenido de capas intermedias de arcilla, así como inclusiones de grava y arena.

Sauvignon Blanc: lo principal es no esperar la maduración de las bayas para no estropear el vino.

Una variedad donada por la naturaleza misma es considerada rey en la elaboración del vino. De bayas con excelente sabor, que está lleno de diferentes notas y matices, se elaboran vinos de alta calidad.

Breve descripción:

  • temporada de crecimiento - 140-150 días,
  • Los racimos son densos, el peso es de 80-100 gr.
  • Bayas de color verde amarillo con un matiz azulado, peso 1.3-1.5 g., forma redondeada,
  • la piel es gruesa pero delgada
  • resistencia a las heladas a menos 20 °,
  • La maduración total de las frutas se produce en octubre-noviembre.
  • contenido de azúcar del 18% con una acidez de 9-11 g / l,
  • La resistencia a las enfermedades es baja.

Frutas uvas en diferentes suelos, pero más aceptable es la tierra que contiene cal.

Riesling tiene baja resistencia a las enfermedades.

Un representante de la familia Pinot se caracteriza por el sabor de muchos lados, se utiliza para elaborar vinos de bodegón, espumosos y de postre. Borgoña es el lugar de nacimiento de la planta, Pero hoy en día casi todos los países europeos y otras regiones pueden presumir de altos rendimientos.

Breve descripción:

  • temporada de crecimiento - 140-150 días,
  • Conglomerados de densidad media que pesan 85-150 gr.
  • Las bayas son redondeadas de color verde amarillento, pesan 1.4-1.7 g.
  • El contenido medio de azúcar alcanza el 20%.

La peculiaridad de la variedad es el bajo contenido de sustancias ácidas y aromáticas, por lo que se recomienda el uso de Pinot Blanc para la elaboración de vino que los jóvenes necesitan usar.

Período de maduración Pinot Blanc - 150 días.

¿Cuáles son las mejores variedades para el vino tinto?

Las uvas negras productivas maduran en 141-151 días. No hay información confiable sobre el origen, pero Traminer y Pino Mene son padres probables. Куст среднерослый с необычным окрасом нижних листьев (зелёные с красным оттенком). Цветы обоеполые, проблем с опылением не возникает. Гроздь небольших размеров весом 66-120 гр., форма чаще цилиндрическая. Ягода имеет приятный вкус, бесцветный сок, сбалансированную сахаристость. Её форма округлая, цвет тёмно-синий.

Урожайность Пино нуар – 50-60 ц/га. Растение уязвимо перед филлоксерой, проявляется толерантность к серой гнили, оидиуму.

Очень давний грузинский сорт винограда с тёмно-синими ягодами. Срок вегетации саперави – 150-160 дней, сбор урожая начинается в конце сентября – начале октября. El arbusto está bellamente colgado con racimos anchos cónicos con uvas pequeñas, la masa de uno es de 90-100 gramos. La baya es muy jugosa con un sabor armonioso, el peso apenas supera 1 gr. Cada uno contiene 2-3 semillas.

El rendimiento de Saperavi es de 90-110 c / ha. El cultivo es resistente a las heladas, pasando el invierno sin refugio a un régimen de temperatura que no supere los -20 °.

Saperavi - grado resistente a las heladas

Cabernet Sauvignon

Las bayas de Cabernet Sauvignon son muy jugosas con un sabor equilibrado, teñidas con un toque de grosella. Variedad criada en Francia, pero ahora se cultiva en muchos países alrededor del mundo. La madurez técnica se produce en 143-165 días. El grupo tiene la forma de un cilindro, el peso es de 70-80 gramos. Cada baya contiene 1-3 semillas. La piel es de color azul oscuro de densidad media, lo que garantiza una buena conservación y transporte de las frutas.

Productividad - 55-60 c / ha. Hay una mayor resistencia de la cultura al moho, la podredumbre gris. En comparación con otras especies, es mejor oponerse a la filoxera, los ataques del quejosa.

Cabernet Sauvignon - ideal para la vinificación.

Cabernet Franc

La madurez técnica se produce en 145-160 días. El sabor inusual de las bayas está lleno de diferentes notas, en las que hay frambuesa y mora. Los grupos de forma cilíndrica tienen un color azul oscuro, el peso no excede de 70 a 90 gramos. El rendimiento es bajo (35-40 céntimos por hectárea), pero esto se ve compensado por la buena resistencia de la planta al mildiú, la filoxera.

Cabernet Franc

La variedad Merlot fue criada en Francia, los presuntos padres son Cabernet Franc, cruzados con Magdalen y Noir de Charente. Los grupos de tamaño y densidad medios tienen un color azul oscuro con un revestimiento de cera característico, el peso es de 110-150 gramos. El sabor se equilibra con un toque de cabello.

Las uvas maduran en 152-164 días. La planta muestra resistencia promedio a oidio, filoxera, moho. Resistencia a las heladas - hasta menos 15-17 °.

El Merlot tiene una resistencia al frío promedio y puede soportar temperaturas de hasta -15.

Sangiovese

Variedad de uva técnica termofílica italiana con una temporada de cultivo de 145-160 días.. Arbustos sredneroslye, flores bisexuales, racimos de densidad media cilíndrica, que pesan hasta 100 gramos. Hay muchos clones que tienen varios otros parámetros de las bayas (0.7 - 1.3 gr.). El sabor de las frutas saturadas con diferentes notas le da refinamiento a cualquier bebida.

Variedad termófila de sangiovese

La variedad es resistente al frío y altas temperaturas, pero no tolera vientos fuertes y sequías. Los gustos cumplen con los requisitos de las variedades técnicas de uvas, pero no pueden presumir de un alto rendimiento (30 kg / ha). El jugo de frutas de plantas adultas se llena con una hermosa sombra y color violeta oscuro. El plazo de maduración es de 145-158 días. El peso del racimo cónico ancho está dentro de 80-120 g.

Las uvas pertenecen a las antiguas variedades francesas con una temporada de crecimiento de 152-165 días. Actualmente cultivada a gran escala principalmente en Chile, es considerada el orgullo del país. Los arbustos son plantas vigorosas, el racimo puede ser en forma de cilindro, ancho-cónico y sin forma, el peso es de 75-100 gramos.

Una baya de tamaño mediano apenas se riza en 1 gr., Pero la carne es muy sabrosa, dulce, pero sin empalagosas. El hermoso color púrpura oscuro hace posible producir vinos de color rosado a oscuro.

La planta está en fase de maduración, originaria de España. Los arbustos están bien desarrollados, tienen un potente sistema de vid y raíz. Las hojas son de tamaño mediano con una forma característica de tres cuchillas. Las bayas de color azul oscuro a menudo se redondean, pero pueden tomar una forma ligeramente ovalada, los parámetros son promedio. El rendimiento con riego débil - hasta 60 c / ha, pero con riego regular puede aumentar significativamente. Los racimos se forman en forma de un cono o cilindro, las bayas se presionan firmemente entre sí.

El cultivo tiene una resistencia débil a las infecciones por hongos, pero tolera una sequía bastante prolongada, y el tipo de suelo no tiene altos requisitos para la siembra.

Variedades de bayas densas Mourvedre

Variedad universal, pero la mayoría de las veces las frutas se utilizan para la fabricación de uvas y zumos. La variedad es una de las más comunes en el planeta debido a la adaptabilidad de la vid. Las uvas son muy termófilas, toleran fácilmente la sequía y el calor. El suelo tampoco tiene altos requisitos para plantar plántulas. El rendimiento en condiciones áridas es alto, hasta 20 c / ha. Características de las bayas: bajo nivel de ácido, jugosidad, color rubí, rico aroma.

Grado de garnacha resistente a la sequía

Cada variedad tiene cualidades únicas que le dan al vino un tono y aroma únicos. Antes de elegir una variedad, es necesario aclarar la compatibilidad de los materiales del vino con jugos de otras variedades, luego en casa puede crear una bebida exquisita, y lo más importante, una exclusiva, cuyo sabor permanecerá en la memoria por mucho tiempo.

Gewurztraminer

Gewurztraminer (Gewurztraminer) es un término alemán que significa "uvas Traminer picantes (fragantes)". Aunque el nombre de las uvas es alemán, se cultiva más ampliamente no en Alemania, sino en Francia, en Alsacia. Esta variedad también es popular en Italia, Alemania y Austria, en Nueva Zelanda y Australia, en Chile, Canadá y los Estados Unidos.

Los vinos franceses de Gewurztraminer son muy ricos, con baja acidez, fuertes, aromas a rosas, lichi, mango, maracuyá y flores. Gewurztraminer es una de las variedades de vino más sabrosas. Incluso un catador principiante reconoce fácilmente su olor embriagador y fragante.

El color rosa oscuro de las uvas, según el grado de maduración, en el vino se vuelve oscuro o amarillo dorado claro con un tinte de cobre. Como regla general, el vino tiene un contenido de alcohol bastante alto.

Gewurztraminer es un vino bastante rico, más que muchos otros vinos blancos. La combinación de su fuerte aroma "perfumado", su sabor exótico y su textura aceitosa puede ser tediosa. Este vino puede suprimir sabores sutiles, por lo que debe combinarse con productos que tengan un sabor fuerte y sean bastante grasos: salmón ahumado, comidas picantes y saladas, cocina asiática, caza. Además, este vino va bien con fruta fresca y quesos.

Moscatel (Muscat) tiene una historia muy antigua. Debido a su sabor fuerte y distintivo, probablemente fue una de las primeras variedades en cultivarse. Los muscats se cultivan en diferentes regiones, y cada uno tiene su propia peculiaridad. Esta variedad se cultiva en las regiones del sur de Francia, en Italia, España, Portugal, Grecia, Estados Unidos, Sudáfrica y Australia, en la costa sur de Crimea. Hay muchos tipos diferentes de ello.

Casi todos los países mediterráneos tienen un conocido vino a base de nuez moscada, desde ligero y seco, con bajos niveles de alcohol de versiones espumosas hasta muy dulces y fuertes. En el norte de Italia, las uvas moscatel también se utilizan para producir vinos espumosos, que son ligeros y dulces, llenos de sabores de madreselva y albaricoque. La mejor nuez moscada se llama Moscato d'Asti.

Los vinos de moscatel se caracterizan por un aroma floral abierto con toques de rosa de té, aceite de rosa, clavos y un sabor dulce y especiado: lleno, graso y aterciopelado.

En una combinación gastronómica, la nuez moscada es buena con frutas frescas, galletas, ensaladas.

Algunas marcas famosas de vinos de moscatel son: Trimbach Muscat Reserve, Vigna Senza Nome Moscato d'Asti, Domaine Schoffit Muscat Tradition, Domaine Marcel De Muscat D'Alsace Bergheim, Ceretto Moscato D'Asti, vinos espumosos Yellow Tail Moscato, Pio Cesare Moscato Asti Martini, Asti Mondoro.

Pinot gris (Pinot Gris) es probablemente el clon de pinot noir blanco más famoso. Se cultiva en muchos países: en Francia, en Alsacia, en el noreste de Italia, en Alemania, California, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda.

El vino Pinot Gris, por regla general, tiene un aroma delicado, fragante y ligeramente floral con un ligero sabor a limón y cítricos. También se asocian con él los sabores de manzana y pera, miel, melón y rosas.

A menudo, Pinot Gris se ve como uvas rojas, pero hay algunas variaciones de su color, y en algunos lugares se ve completamente blanco. Los vinos hechos de Pinot Gris también varían mucho en apariencia, sin mencionar el sabor. Pinot Gris de Francia, por regla general, saturado, floral, de color amarillo limón, de Italia - dulce o amargo, de color amarillo pajizo, en los EE. UU. Son de densidad media, afrutados, de color rosa cobre.

El vino Pinot Gris tiene poca acidez, va bien con alimentos ácidos, como la carne con salsa de naranja, pescado graso de mar, etc.

Algunas marcas famosas de Pinot Gris son: Trimbach Pinot Gris Reserva, Cline California Pinot Gris, Valdivieso Pinot Gris Reserva, Domaine Marcel Deiss Pinot Gris, Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris "Le Daufin" Domaine Ernest Burn, Tokay Pinot Gris "Le Daufin".

Semillón (Semillon) - la variedad principal para la producción de vinos blancos franceses de Burdeos. Esta variedad también ha recibido una amplia distribución en Chile y Australia. Semillion es el 80% de la composición en el vino de postre más caro y famoso del mundo: Chateau d'Yquem.

Los vinos de semillón pueden tener el sabor y aroma de higos, limón, pera, azafrán, hierbas. Ellos, como regla general, tienen baja acidez, aroma suave, alto contenido de alcohol, son aceitosos.

Por lo general, el semillón de aroma no es el principal, sino que los enólogos lo utilizan en mezclas con otras variedades. Este vino es suave y sutil, es capaz de equilibrar el Sauvignon Blanc, que puede ser amargo y tener un aroma agresivo. Semillon funciona bien cuando se mezcla con Chardonnay, proporcionándole peso y riqueza, sin distraerse de la elegancia del sabor.

Combinaciones gastronómicas Semillón: mariscos, pescados, almejas y mejillones.

Algunas marcas famosas que contienen un billón: Tim Adams Semillon, Chateau Roumieu, Grand Enclos du Chateau de Cerons.

Chenin Blanc

Chenin Blanc (Chenin Blanc) - una variedad de uva antigua, se origina en el valle del Loira en Francia, donde se cultivó en el siglo IX. Actualmente, también se cultiva en Sudáfrica y Estados Unidos. Los mejores vinos de Chenin Blanc todavía se producen en Francia.

Esta variedad se utiliza para producir una gran cantidad de vinos diferentes, ya que adquiere fácilmente características diferentes según el lugar donde crece, la edad y quién la cultiva. Como resultado, incluso los vinos nominalmente similares producidos a partir de uvas Chenin Blanc pueden tener gustos muy diferentes si se originan en diferentes regiones o son producidos por diferentes enólogos. Independientemente del estilo, un cierto carácter floral y de miel, junto con una acidez picante, son las características que definen a Chenin Blanc de alta calidad.

Por lo general, estas uvas se pueden utilizar para producir una amplia gama de vinos: secos, con un bouquet único, semisecos con un sabor fresco y neutro, espumosos clásicos, así como suntuosos vinos de postre dulce. Los aromas de los vinos Chenin Blanc incluyen fruta, miel, membrillo, madreselva, melón, heno y hierba. Otras características de Chenin Blanc: textura grasa, alta acidez, así como un color dorado intenso.

El vino va bien con bocadillos, ensaladas, pescados, mariscos, pollo, cocina tailandesa.

Pinot Blanc (Pinot Blanc) - Variedades de mutación "piel clara" Pinot Gris, que a su vez es un clon de Pinot Noir. Sus hojas, racimos y bayas se parecen a Chardonnay, a menudo se confunden.

En Francia, los viñedos de Pinot Blanc se encuentran en Alsacia, donde esta variedad se combina a menudo en la producción de vino con otras que tienen una mayor acidez. Los vinos resultantes se llaman Edelzwicker o Gentil.

Pinot Blanc se distribuye ampliamente en Italia, donde lleva el nombre de Pinot Bianco. Generalmente se mezcla con nuez moscada durante la producción de Spumante. Esta variedad también se cultiva en Alemania y Austria. Allí, se llama "Weissburgunder" y se utiliza para impartir el cuerpo a los vinos en el proceso de ensamblaje. Hay extensas plantaciones de Pinot Blanc en Uruguay y Argentina, se cultiva ampliamente en los Estados Unidos y también es común en Europa del Este.

Pinot Blanc es muy ligero, difuso, casi neutro, con notas de almendra, manzana y flores, con un color amarillo pálido claro, a veces con reflejos verdes. Los vinos de ella son ligeros, vivaces y refrescantes, con baja acidez. Suelen estar borrachos jóvenes.

Pinot Blanc va bien con pescado, pollo y huevos, quesos blandos, espárragos y alcachofas.

Viognier (Viognier) es una variedad de uva rara a partir de la cual se producen vinos excepcionalmente aromáticos. Más recientemente, estuvo al borde de la extinción. Sin embargo, hoy en día la popularidad de esta variedad se está restaurando en todo el mundo y las áreas de siembra están creciendo. Viognier ahora se cultiva no solo en el valle del Ródano en Francia, sino también en los Estados Unidos, Argentina, Australia, Sudáfrica y Brasil.

Probablemente la característica principal de Viognier es su potente, rico y complejo aroma, que recuerda a los mangos, piñas, albaricoques, combinado con la fragancia de las flores de naranja o acacia. Su originalidad se conserva incluso cuando se mezcla con una proporción significativa de otras variedades de uva, tales como: Chenin Blanc, Chardonnay, Colombard.

Este vino se combinará perfectamente con la cocina oriental picante, salsa de frutas, pescado o pollo, cocinado a la parrilla.

Viura (Viura) es un sinónimo usado en español para el nombre de la variedad Macabeo (Macabeo). Esta uva es la más popular en Rioja, la región noreste de España. Junto con las variedades de parillada (Parellada) y ksarel lo (Xarel-lo), se utiliza para producir el vino espumoso español Cava (Cava), al que le da frescura y afrutado. Además de Rioja, ураiura también se cultiva en el sur de Francia, en particular, en Languedoc, donde se llama macabeo. Allí se suele mezclar con grenache blanc.

Tanto los vinos tranquilos como los espumosos de Viura se hacen secos, de acidez media. Llevan notas de delicadas flores silvestres y almendras amargas. Son mejores para beber jóvenes. Viura también se utiliza para hacer algunos vinos fortificados.

Debido a su acidez equilibrada, Viura se puede combinar con la cocina más variada: pescados, mariscos, quesos, carnes blancas y ensaladas de color verde claro.

Albarino

Albarino (Albarino) es la principal variedad de uva utilizada para elaborar muchos vinos blancos españoles de alta calidad. Se cultiva en Galicia, en el noroeste de España. También se conoce en Portugal, donde se usa como un componente del "vino verde" único de Vinho Verde. En los últimos años, esta uva se ha hecho muy popular en Australia, se cultiva en los Estados Unidos.

Albarino tiene, por regla general, un complejo bouquet de aromas y sabores. Los aromas son dominantes a frutas y tonos florales: flores blancas, albaricoque, melocotón, limón, manzana verde con matices de jengibre, anís y almendra. Sabor frutal característico, frescura, suave acidez y lubricidad. Los tonos minerales pueden estar presentes en el albarino. El color del vino suele ser pajizo pálido.

Albarino joven difieren frescura y brillo de sabor. Sus mejores cualidades aparecen tras el envejecimiento durante 2-5 años. El vino va bien con pescado y marisco.

Cada variedad de uva tiene su propio sabor y aroma. En este artículo te contamos sobre las variedades de uva blanca más famosas y los vinos que se elaboran con ellas. En nuestro sitio web puede obtener información similar sobre las uvas rojas y qué propiedades y características le dan a los vinos tintos populares.

Grado de uvas blancas delicias

Uvas Delight Blanco - El resultado de una minuciosa selección de científicos rusos. Esta variedad de uva se puede cultivar en los Urales, en Siberia, en el Cinturón Central, en los Estados Bálticos, en Bielorrusia e incluso en el Lejano Oriente sin refugio durante el invierno (resiste temperaturas de hasta -27 grados). La variedad de uva White Delight pertenece a la más antigua: solo pasan 110-120 días antes de la maduración. Los brotes crecen rápidamente, maduran bien. Los grupos son grandes o medianos, con un peso de 400-500 gy más, friables o de densidad media. Las bayas son grandes, con carne crujiente densa y sabor a nuez moscada. A veces hay una sobrecarga de una planta con un cultivo. Productividad - hasta 120 céntimos por hectárea.

Entre otras ventajas, la variedad de uva blanca Delight es resistente a la sequía, sus bayas se almacenan bien (hasta un mes y medio sin pérdida de sabor) y se transportan, la podredumbre gris y el moho no son susceptibles a las enfermedades. Las desventajas de este tipo de uva blanca incluyen la inestabilidad de la filoxera y el oidio.

La variedad de uva Delight blanca es la más adecuada para el consumo en fresco.

Grado de uvas blancas delicias

Variedad de uva Kish-Mish Llama Blanca (Llama Blanca)

Llama de uva blanca - Una nueva variedad de criadores estadounidenses para los amantes de las uvas sin semillas. ¿Qué distingue a la llama blanca entre otras variedades de kish-misha? Es resistente a las heladas (soporta temperaturas de hasta -21 grados) y requiere refugio solo en áreas con inviernos muy duros. La variedad de uva White Flame pertenece a la muy temprana: las bayas se pueden obtener después de 95 días. Las bayas en sí mismas no son muy grandes, pero forman muchos grupos masivos que pesan hasta 2 kg. Las bayas son extremadamente dulces, con pulpa crujiente y jugosa y piel delgada, por lo que no hay dificultades con el transporte y el almacenamiento. Son adecuados tanto para comer fresco como para procesamiento industrial.

Los arbustos de uva llama blanca son poderosos y vigorosos. El sabor de las bayas - floral, ligero, armonioso.

Lo único que puede oscurecer la alegría de cultivar uvas es la llama blanca kish-mish: enfermedades y plagas. Para la mayoría de ellos, el grado no es resistente.

Variedad de uva llama blanca

Variedad de uva blanca maxi

Uvas blancas maxi – великолепный сорт, выведенный российскими селекционерами. Это ранний сорт – его ягодами можно лакомиться уже в августе, а сами ягодки вырастают просто огромными – до 5 см в диаметре. Ягоды овальные, желто-зеленые, с плотной мякотью и съедобной кожицей, гроздь – тугая, аккуратной правильной формы, весом от 300 до 900 грамм. Побеги – мощные, сильнорастущие, с одного побега собирают до 50 кг великолепных ягод.

Сорт винограда Макси белый относится к элитным. Los expertos de élite o noble llaman a las variedades que tienen un gran potencial para obtener no solo el mejor vino, sino el mejor. Y por una buena razón, debido a que el sabor de las uvas Maxi de la variedad blanca es armonioso, tiene un ligero retrogusto afrutado y mantiene la proporción perfecta de azúcar y ácido.

Pero existen importantes inconvenientes en la variedad de elite Maxi White: es prácticamente inestable al moho, oidio, antracnosis y podredumbre gris. Débilmente resistente al filóxor y a los ácaros. Pero a la polca maxi blanca es constante.

Variedad de uva blanca maxi

Variedad de uva gigante blanco (selección de albahaca Kapelyushnogo)

Esto variedad de uva blancaSe refiere a principios (90-110 días para madurar). Difiere enormes bayas ovaladas que pesan de 15 a 50 gramos, no propensas al guisante. Las bayas son de color amarillo verdoso con una pulpa crujiente, densa y musculosa. En el interior hay 2-3 pips. Los racimos de uvas gigantes blancas también son grandes, alrededor de 1 kg, pero no muy densos. La planta es vigorosa y resistente a las heladas; puede soportar el enfriamiento hasta -25 grados.

En cuanto a las enfermedades, Variedad de uva gigante blanca bastante resistente a la filoxera, oidio, moho, pero susceptible a la podredumbre gris.

Variedad de uva Blanca Gigante

Chardonnay Blanco

Variedad de uva Chardonnay ocupa el séptimo lugar en el mundo en áreas de cultivo, y el primero en el mundo de la vinificación. Patria de la uva Chardonnay - Francia. Las características de este grado técnico de uvas blancas consisten en un aroma agradable y reconocible de nuez moscada con notas de limón. Pero debido al hecho de que el aroma del aroma no se pronuncia demasiado brillante, los productores de vino de todo el mundo cultivan uvas Chardonnay como una variedad mejorada en la producción de vinos, incluidos los champagnes.

Chardonnay - como una arcilla suave en manos del maestro: cuando se envejecen en barricas de roble, los vinos de Chardonnay adquieren el aroma de vainilla, roble o humo, las uvas Chardonnay pueden convertirse en champaña, vino dulce o seco como parte de una mezcla o de una variedad pura.

En cuanto a los indicadores de rendimiento de las uvas Chardonnay, difícilmente pueden llamarse impresionantes. Es una variedad de bajo rendimiento con el 40% de brotes productivos. Sus bayas son bastante pequeñas (alrededor de un centímetro y medio de diámetro), la forma es ligeramente ovalada o redonda, el color es verde y blanco con un bronceado dorado en el lado soleado. En 1 baya 2-3 semillas, pela fina, con un revestimiento ceroso y pequeñas "pecas". La pulpa de las uvas Chardonnay es jugosa, con un aroma varietal característico pero muy ligero.

El arbusto de uva Chardonnay pertenece al crecimiento medio, crece bastante rápido. Los grupos son pequeños, pesan 90-120 gramos, generalmente densos, pero también hay densidad media. La variedad puede soportar temperaturas tan bajas como -21 grados y necesita refugio.

Variedad de uva Chardonnay Se considera sin pretensiones en el cultivo, sin embargo, es exigente para la nutrición de un suelo. Las condiciones externas de crecimiento (clima, suelo, cuidado) afectarán ciertamente el sabor de las bayas.

La variedad Chardonnay blanca es poco resistente al moho, el oidio, la podredumbre gris, la lombriz y los ácaros.

Variedad de uva Chardonnay

Variedad de uva White CoCl

Esta es una variedad relativamente nueva de uvas de mesa blancas, resultado del trabajo de los criadores de Ucrania y Rusia, que llevan el nombre de las primeras letras de los nombres de sus creadores (Kostyrkin y Klyuchnik - CoCl). Variedad de uva White CoCl Creció con éxito en Siberia, el Lejano Oriente, y en el centro de Rusia, y el Noroeste, y, por supuesto, en el Sur.

Pertenece a las variedades de maduración temprana (período de maduración - 120-125 días), resistente a la sequía y las heladas (soporta temperaturas de hasta -24 grados).

Las uvas White CoCl se caracterizan por sus enormes bayas oblongas o papilares con un tamaño promedio de 3.4 × 2.4 cm y un peso de aproximadamente 15 gramos. Tienen una carne moderadamente densa, jugosa, moderadamente dulce. Los grupos son grandes, no muy densos, y pesan entre 400 y 600 gramos.

Los arbustos son bastante poderosos; 60-80% de los brotes dan fruto; se forman 1-2 manojos en el brote. Sin embargo, a menudo se observan sobrecargas en los cultivos, lo que afecta negativamente la calidad de las bayas.

La variedad de uva CoCol blanca es bastante resistente a la podredumbre gris y al moho, al oidio tiene una resistencia promedio.

Variedad de uva White CoCl

Variedad de uva perla blanca

Es una variedad de uva universal confiable, que, aunque no llama la atención con el tamaño de las bayas o el tamaño de las uvas, es extremadamente fructífera, sabrosa y resistente a las enfermedades y las heladas. Por estas propiedades Variedad de uva perla blanca y amar a muchos jardineros de nuestros bordes.

La variedad de uva White Pearl pertenece a la más temprana (madurez - 120-130 días). Los grupos crecen pequeños, densos, que pesan 150-200 gramos. Inicialmente, las bayas son verdes, pero con el tiempo se vuelven amarillentas. Las bayas son relativamente pequeñas (3-4 g), dulces y jugosas. White Pearl es una variedad de uva de alto rendimiento, cuyo envejecimiento alcanza el 80%. Vale la pena considerar que los jóvenes matorrales blancos de la variedad Grade comienzan a dar frutos solo por 4 años.

Esta variedad de uva blanca mantiene las heladas hasta -26 grados sin cobertura, y es resistente a las principales enfermedades y plagas de las uvas.

Variedad de uva perla blanca

Por supuesto, no nombramos ni el uno por ciento de las variedades de uva existentes. Pero esperamos que nuestro artículo haya ayudado a iluminar y decidir las mejores uvas blancas para su sitio.

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