Información general

¿Es posible congelar las papas en el congelador?

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Hay varias formas de cosechar productos para el invierno. Recientemente, las heladas han sido particularmente populares. De esta manera, es posible obtener productos no solo de origen vegetal, sino también de animales. Muchas amas de casa preparan papas congeladas para el invierno. Por lo tanto, puede ahorrar una cantidad considerable de tiempo mientras cocina los platos de papa, ya que ya no tiene que comprar papas y pelarlas.

Congelar papas en casa no es tan difícil. Sin embargo, antes de esto, se recomienda conocer cómo congelar las papas para el invierno.

Trabajo preparatorio

Para congelar las papas en el congelador, debes prepararlas cuidadosamente. Primero debe averiguar qué inventario es útil para congelar alimentos en el congelador. Para esto necesitarás:

  • un cuenco
  • sartén
  • bandeja,
  • colador
  • Envases o bolsas para el almacenamiento de papas heladas.

También debe tratar con las variedades más adecuadas para la congelación. Muy a menudo, las papas que contienen una pequeña cantidad de almidón y azúcar se congelan para el invierno. Si hay demasiado almidón en él, entonces, a bajas temperaturas, comenzará a transformarse en azúcar y, debido a esto, la papa se volverá demasiado dulce. Se recomienda cosechar Semiglazka y otras variedades con piel rosada para el invierno.

Formas de congelación

Hay varias maneras de ayudar a congelar las papas jóvenes.

Muchas amas de casa están interesadas en la pregunta de si es posible congelar las papas en general. Por supuesto que puede y muchos utilizan este método particular de adquisición. Para ello, se recomienda elegir variedades que difieran en tubérculos pequeños.

Sin embargo, puedes usar papas muy grandes, pero en este caso habrá que cortarlas.

Para empezar, los tubérculos cocidos se lavan y limpian a fondo. Luego, en unas ollas llenas de agua. Uno de ellos se coloca en la estufa de gas y se agrega un poco de hielo al segundo. Las papas se sumergen en un recipiente con agua caliente y se cocinan durante 5 minutos. Luego se debe retirar y colocar inmediatamente en agua fría.

Después de eso, los tubérculos se secan y se descomponen en bolsas o recipientes para la congelación. Muy a menudo, durante la congelación, las verduras comienzan a pegarse. Para evitar esto, las bolsas no deben estar dispuestas en papas crudas, y ya deben estar congeladas.

Algunas veces las papas se cosechan para que puedan ser fritas. Primero, los tubérculos deben ser limpiados y cortados. Para ello, las patatas se cortan con un cuchillo ordinario en trozos pequeños. Luego se vierte en un bol y se espolvorea con una pequeña cantidad de sal. La harina de trigo se vierte en un recipiente separado. Después de eso, se agrega a las papas en forma pelada y en rodajas, que se deben mezclar bien con harina.

Esto se hace para que al asar en papas fritas se cubra con una corteza dorada.

Después de eso, el producto semiacabado preparado se coloca en una bandeja y se coloca en el congelador para su posterior congelación. Después de unas horas, sale la bandeja y las papas se colocan en recipientes especiales para su posterior almacenamiento en el congelador.

Las amas de casa más creativas se congelan en un puré congelador. Hágalo bastante simple, ya que el proceso de cocción no es diferente de crear el puré de papas habitual. Primero, todos los tubérculos deben ser limpiados y hervidos. Luego, las papas hervidas se deben verter en una sartén separada y machacarlas en puré de papas. Después de eso, se debe mezclar cuidadosamente y, si es necesario, agregar un poco de leche o mantequilla. El plato preparado debe enfriarse completamente y solo después de eso se puede poner en una bolsa y poner en un refrigerador.a

Utensilios de cocina

El equipo que necesita para congelar las papas depende del método específico de cosecha. En general, necesitas preparar:

  • la olla
  • tazón grande
  • colador
  • bandeja,
  • Bolsas para almacenamiento de alimentos o recipientes de plástico.

Elegir la papa correcta

Para congelar, lo mejor es la variedad de papa que contiene una pequeña cantidad de azúcar y almidón. El hecho es que cuando se congele, el almidón se convertirá en azúcar, y la papa cambiará su sabor por un sabor desagradable. Perfecto para congelar la variedad "Semiglazka", así como otras variedades con piel rosa.

Preparación para la congelación.

Primero necesitas llenar los tubérculos con agua por un tiempo. Luego, cuando la superficie de la papa se sumerge un poco, puede lavarla fácilmente con un cepillo para este propósito.

A continuación, debe pelar los tubérculos y luego ponerlos en agua fría. Es necesario que el producto no se oscurezca, así como para eliminar parte del almidón, que se introduce en el agua.

Formas de congelar papas: instrucciones paso a paso

Hoy en día, las amas de casa experimentadas congelan las papas no solo del todo, sino que también preparan productos semiacabados originales, por ejemplo, para papas fritas. Ofrecemos instrucciones paso a paso sobre cómo congelar papas en casa.

Para congelar papas enteras, es mejor seleccionar tubérculos de tamaño pequeño. Si solo hay unos grandes a la mano, puedes cortarlos.

  1. En primer lugar, es necesario someter los tubérculos lavados y limpiados a escaldado. Para ello, prepara dos sartenes. Uno debe prenderse fuego, y en el segundo puede verter tanto agua fría como sea posible, a la que, si es posible, puede agregar trozos de hielo.
  2. Es necesario sumergir las papas en agua hirviendo y planear el escaldado por no más de 5 minutos. Luego retire e inmediatamente sumerja en agua fría.
  3. Después de que el producto se haya enfriado, debe colocarse sobre una toalla y secarse. Puede secar los tubérculos con toallas de papel o una toalla. Es muy importante que las papas estén secas, de lo contrario, una vez congelado, el producto se cubrirá con una capa de hielo.
  4. Los tubérculos cuidadosamente secados se pueden colocar en bolsas y poner en el congelador.

Para preparar un producto semiacabado, que luego se puede usar para freír, debe realizar una serie de acciones:

  1. El producto pelado debe ser cortado en barras. Para hacer esto, puede usar una cuchilla de corte especial con agujeros rectangulares, un rallador o una cuchilla común.
  2. Luego, corte el producto a sal, lo que ayudará a evitar el escaldado de la pieza de trabajo en el congelador.
  3. Ahora necesitas verter harina de trigo en un tazón aparte y poner las papas allí. La harina ayudará a asegurar que las papas fritas asadas tengan una corteza dorada. Debe mezclar bien los productos para que cada rebanada se cubra con harina. El proceso debe llevarse a cabo rápidamente, de lo contrario, la harina se humedece y comienza a pegarse, lo que resulta en un gran bulto de harina.
  4. Ahora debe colocar el producto semiacabado en una bandeja en una sola capa y enviarlo al congelador para que se congele. Una vez que el producto esté completamente congelado, debe recogerlo, ponerlo en contenedores y enviarlo nuevamente al congelador para su almacenamiento.

Las azafatas particularmente creativas están interesadas en si es posible congelar el puré de papas. Vale la pena responder a lo que es posible, ya que muchos ya están utilizando activamente este método.

  1. Es necesario pelar y hervir las papas hasta que estén listas, como de costumbre.
  2. Luego libra el producto en un puré. Si lo deseas, puedes añadirle mantequilla o leche.
  3. Después de eso, deje que las papas se enfríen completamente, guárdelas en una bolsa y colóquelas en el congelador.

Asado

Las papas congeladas también se pueden congelar:

  1. Primero necesitas limpiar el producto y cortarlo en trozos.
  2. Luego las papas se fríen en una sartén como de costumbre. En el proceso, puede agregar sal y especias favoritas.
  3. Después de que la papa esté completamente cocida, necesitas enfriarla.
  4. Luego, con una toalla de papel, retire el exceso de grasa del producto.
  5. Queda por empacar las papas fritas en bolsas en porciones y enviarlas al congelador.

Vida útil

No es necesario descongelar las patatas antes de cocinarlas. Debe colocarse de inmediato en una sartén o sumergirse en caldo. Almacene el producto en este formulario durante mucho tiempo. Las papas asadas y el puré de papas mantendrán sus cualidades durante varias semanas, y los tubérculos, congelados en su totalidad, se pueden almacenar durante aproximadamente 2,5-3 meses.

Como puede ver, tal procedimiento para la adquisición de productos no lleva mucho tiempo. Sin embargo, ayuda a guardarlo de manera significativa en el futuro, cuando necesite cocinar rápidamente un plato sabroso.

Preparación de patatas para congelar.

Soporta bien la congelación de "ojos azules", y papas con piel rosada. Las papas necesitan ser limpiadas, recortar todos los ojos. y cortar en cubos. Coloque las papas picadas en una cacerola con agua y enjuáguelas en varias aguas. Necesitamos lavar el almidón y el azúcar al máximo.

Siguiente paso: blanqueo. Vierta agua en la olla y póngala al fuego, como agua hirviendo, ponga las papas preparadas en agua hirviendo. Déjalos salir, pero no más de 3 minutos. A continuación hay que enfriar las patatas. Escurra el agua hirviendo de la cacerola y cubra con agua muy fría.

Hace frío, es hora de secar las patatas. Extienda los cubos de papas en una toalla, y seque con servilletas de papel.

Congelar la papa

Existe la posibilidad de que si pones inmediatamente las papas en paquetes y las pongas en el congelador, se puedan pegar en una habitación. Por lo tanto, es mejor no apresurarse, y congelar los cubos en etapas, esparcidos en un espacio y ya congelados en un paquete.


Eso es todos los secretos. Del mismo modo, puede cocinar papas para la posterior preparación de papas fritas.

Pero mejor, mira el video: ¿Cómo hacen las papas fritas congeladas?

¿Puedo congelar papas para el invierno?

Por supuesto, esta verdura se puede almacenar en el congelador. Pero hay ciertas condiciones que deben cumplirse al prepararse para la congelación. Si ignoramos estas reglas, las patatas simplemente se echan a perder. Además, no todas las variedades de papas son adecuadas para el almacenamiento de esta manera.

¿Cómo elegir la patata adecuada?

Para el almacenamiento en invierno, elija papas nuevas con un pequeño contenido de almidón y azúcar. Esto se debe a que, en el proceso de congelación, el almidón contenido en los tubérculos se convierte en azúcar, como resultado de lo cual la verdura cambiará su sabor. Las papas adquirirán un sabor dulce desagradable.

Se recomienda comprar variedades en cáscara rosada o Sineglazka.

Es importante prestar atención al estado de los vegetales: la densidad de la superficie, la ausencia de ojos y la profundización de los efectos de las plagas indican que el vegetal permanecerá perfectamente.

Preparación de vegetales

La preparación comienza con la limpieza de las patatas de la tierra. Para hacer esto, ponga los tubérculos en el agua para que estén mojados. Después de eso, usando un cepillo, las verduras se lavan perfectamente.

Luego, una vez eliminado el producto de la cáscara, es necesario colocarlo inmediatamente en agua fría. Este procedimiento evita el oscurecimiento de los tubérculos y también ayuda a reducir el contenido de almidón (entra en el agua).

¿Cómo congelar las papas?

Para preparar las papas para el invierno, dadas las condiciones del hogar, no solo puede ser entero, sino también en forma terminada, por ejemplo, congelar puré de papas. A continuación hay algunas instrucciones paso a paso para congelar las papas.

Para congelar papas enteras, adquieren pequeños tubérculos. Los vegetales más grandes se cortan por la mitad o en cuatro partes, dependiendo del tamaño del vegetal.

  • Las patatas crudas lavadas y peladas, para empezar, están escaldadas. Para hacer esto, necesita poner dos ollas en la estufa, en una de ellas hervir el agua y en la otra, verter hielo.
  • Primero, los tubérculos se sumergen en agua hirviendo y se blanquean durante 4-5 minutos. Luego, las verduras se mueven inmediatamente a la sartén con líquido frío y se dejan hasta que se enfríen.
  • Poner las patatas enfriadas sobre una toalla para secarlas. Las toallas de papel ayudarán a acelerar el proceso de secado.

Es importante Antes de enviar los tubérculos al congelador, deben estar completamente secos, para evitar la formación de hielo en el proceso de congelación.

  • Las verduras frescas y bien secas se colocan en bolsas y se ponen en el congelador.

Las papas preparadas de esta manera aceleran el proceso de cocinar varios platos.

  1. Los tubérculos limpios y pelados se trituran en pajitas con un cuchillo o con un rallador especial.
  2. Para evitar el oscurecimiento, así como para eliminar el exceso de almidón, las papas picadas deben colocarse en agua fría. Después de enjuagar, use un colador y luego póngalo nuevamente en agua fría y limpia.
  3. El siguiente paso es el blanqueo. Dado que las papas se cortan en tiras, es más conveniente usar un colador para escaldado. En él, las verduras picadas se deben sumergir en agua hirviendo, luego en agua con hielo.
  4. La paja se coloca sobre una toalla hasta que esté completamente seca. Después de eso, se descompone en paquetes y se envía al congelador.

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