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¿Por qué los pepinos son amargos y qué hacer?

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  • ¿Por qué pepinos amargos?
  • ¿Por qué los pepinos pueden tener un sabor amargo?
  • ¿Por qué los pepinos son amargos? ¿Qué hacer con los pepinos amargos?

La pregunta de por qué los pepinos son amargos ha sido durante mucho tiempo una preocupación para los jardineros. Si antes se creía que la causa principal de la amargura de los pepinos estaba exclusivamente en un riego insuficiente, en la actualidad se han identificado las razones exactas, a saber:

- cambios bruscos de temperatura,

- suelo arcilloso empobrecido,

- aire demasiado seco,

- Riego con agua fría.

¿Qué hacer para que los pepinos no se amarguen?

Todo el mundo sabe que los pepinos aman los suelos húmedos y fértiles, por lo que es necesario regarlos de manera oportuna y con agua excepcionalmente cálida. En días calurosos y secos se deben organizar rociados con especiales. instalaciones

Para cultivar pepinos dulces, es necesario controlar el régimen de temperatura, tratar de mantenerlo en una marca de 22-25 grados. Durante el día es necesario abrir el invernadero (si se cultivan pepinos allí) y por la noche para cerrar.

Vale la pena recordar que los pepinos prefieren crecer en la sombra, por lo que no debe plantarlos bajo los rayos abrasadores del sol. Una gran opción - a la sombra de los árboles.

Ahora a expensas de las semillas. Los pepinos que crecen de semillas viejas pueden ser amargos. En cuanto a las semillas, que se cosechan de forma independiente, también pueden dar descendencia amarga, si las semillas se toman más cerca de la cola del vegetal.

Por qué los pepinos son amargos, las razones.

La causa de la amargura en los pepinos puede ser algunos errores en la ingeniería agrícola, cometidos por jardineros. Pero lo más frecuente es que el clima afecte el sabor de los pepinos en el jardín, a saber:

  • cambios bruscos de temperatura
  • clima frio largo
  • calor con baja humedad
  • Luz solar directa durante más de 14 horas al día.

El sabor amargo de los pepinos también puede aparecer si: riega sus pepinos con agua demasiado fría, o si irriga de forma irregular, es decir, cuando sucede. Bueno, se cree que la falta de suplementos de nitrógeno y potasio es perjudicial para el gusto. Pero esto es controvertido, por lo general, los pepinos amargos se obtienen si todavía hay algunos factores adversos.

Qué hacer si hay pepinos amargos.

en el campo abierto en el enrejado

Por supuesto, debe intentar minimizar todas las razones anteriores. Es decir, para asegurar un riego regular, para esto a menudo instale sistemas de goteo, especialmente si no es posible regar los pepinos todos los días. Es decir, a menudo es necesario regar en medio de la fructificación, luego cosechará sin interrupción y no se quejará de que los pepinos estén amargos y vacíos en su interior. Y aún mejor, si tiene la oportunidad de regar los pepinos en el calor 2 veces al día, temprano por la mañana y por la noche, después de 17 horas.

En tiempo fresco, riegue los pepinos cada 2-3 días. Y, por supuesto, el agua para el riego debe estar a una temperatura normal, óptimamente + 20 + 23 grados. A los pepinos les encanta el calor en las "piernas". Por planta gastamos unos 10 litros de agua para regar.

Si el clima es inestable en el verano, cardinalmente no se puede hacer nada, pero es posible aliviar la grave situación de nuestras plantas, por ejemplo, triturando pepinos de siembra. Si murmuras las camas con paja, heno con hierba cortada, el calor durante el día en el suelo durará más y las noches frías no serán tan terribles para los pepinos.

Si el verano es frío, por supuesto, los pepinos se cubren mejor con una película sobre arcos. No vaya a ningún lado, nadie sabe de antemano cómo será el clima el próximo verano. Después de todo, no hay un año para otro, especialmente en el carril central.

En clima frío, puede ayudar a las plantas rociándolas con medicamentos antiestrés, como Appin o HB-101, o los que están a la mano.

Si los pepinos crecen en campo abierto y el clima caluroso comienza, entonces, además del riego frecuente, deben protegerse del sol abrasador. Para hacer esto, construir un dosel de material ligero no tejido. En el invernadero, en este caso, "debajo del techo" también estira dicha protección.

¿Por qué los pepinos se hornean en el invernadero?

mantener la humedad constante

Todo parece estar bien en un invernadero, cálido y hermoso, y atado verticalmente, vive y se regocija y da una buena cosecha de sabrosos pepinos, pero no, de nuevo, a veces la misma amargura en el paladar. Que hacer

En primer lugar, una vez más recordar la regularidad del riego. Si no puede venir a la cabaña todos los días, instale el riego por goteo automático, ahora es barato.

En segundo lugar, en los invernaderos con pepinos deben estar húmedos, luego los pepinos serán jugosos y crujientes, y en ningún caso amargos. Por eso estoy en contra de plantar tomates y pepinos en el mismo invernadero. A los tomates les encanta el aire seco, ya los pepinos les gusta el aire húmedo.

Para aumentar la humedad en el invernadero gastar rociado. Solo lo hacen no cuando el sol está ardiendo, sino por la mañana, cuando todavía no hay rayos directos, de lo contrario las hojas pueden "quemarse".

¿Por qué exactamente este "clima" es adecuado para Zelentsy? Sí, debido a su lugar de origen: las regiones tropicales de la India, donde solo hay aire húmedo y ningún sol abrasador. Estas son condiciones ideales bajo las cuales esta deliciosa verdura revela todas sus cualidades.

Además de estas razones principales, la composición del agua de riego también afecta el sabor de los pepinos. Este vegetal no tolera el exceso de hierro y calcio en el agua, y no tolera el cloro y el sodio.

A menudo los jardineros dicen que tienen amargoprimeros pepinos Y la última (al final de la temporada). A menudo, los primeros pepinos son amargos debido al estrés experimentado, cuando el clima a principios del verano aún no se ha asentado. Bajo estrés, se produce la cucurbitacina, dando a la fruta un sabor amargo.

Pepinos sin amargura, variedad.

Revisaré estas variedades para la próxima temporada.

Actualmente, hay muchas variedades en las que no hay un gen responsable de producir la cucurbitacina (debido a que la amargura de los pepinos).

Basándome en los comentarios de los jardineros de varias regiones, hice una lista de variedades de pepinos cuyos frutos no son propensos a la acumulación de amargura.

¿Qué variedades de pepinos no son amargas?: April, Benefis, Ginga, Zyatek, Pendientes de esmeralda, Cuadrilla, Claudia, Kohl, Caballito pequeño jorobado, Connie, Corinna, Saltamontes, Coraje, Madame, Mesas de la parcela, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Parásitos, Vasos, Parásitos, Parásitos, Parásitos , Suegra, Shchedryk, Khrustik.

Qué hacer con los pepinos amargos.

A menudo los jardineros se quejan de que los pepinos tienen una cáscara amarga, o asno. Entonces basta con limpiar la piel, o cortar los extremos amargos y comer verduras con calma.

Muchos prefieren (si ya han cosechado muchos pepinos amargos) a los salados, entonces la amargura se nota mucho menos. Bueno, no tirar el mismo cultivo, crecido con tanta dificultad!
Si tiene miedo de que los pepinos en la salazón permanezcan amargos, entonces remójelos en agua durante una hora a 3-4.

O consérvelos para el invierno: el tratamiento térmico eliminará la amargura.

Finalmente, observo que comer pepinos amargos puede o no ser muy agradable, pero útil. Kukurbititsin posee algunas cualidades curativas: colerética, anticancerígena, antiinflamatoria, anestésica. En China, por ejemplo, los pepinos amargos se cultivan especialmente para la fabricación de ciertos medicamentos.

Causas de la amargura.

  1. Abundante o insuficiente regar las plantas.
  2. Agua fria al regar.
  3. Insuficiente e incorrecto fertilización.
  4. Engrosado plantando plantas de semillero.
  5. Sol caliente el clima.

Riego incorrecto

El pepino es una vid que ama un ambiente húmedo y suelo suelto. Las raíces son poco profundas, el riego raro conduce a la sequedad del suelo y la deshidratación de la planta. Las hojas y los frutos sufren de esto. La concentración de cucurbitacina aumenta en los frutos, aparece la amargura. Con un exceso de humedad, las raíces se pudren, nuevamente se alimenta de manera insuficiente y aparece amargor.

Secar el suelo y el exceso de humedad puede causar amargor en los pepinos.

En climas cálidos y secos, riegue la planta todos los días; en la lluvia, trate de cubrirla de la lluvia.

Elija la temperatura correcta del agua al regar. Frío - estrés a la planta. Su temperatura debe estar alrededor de los 25 grados.

¿Cómo afectan los errores de fertilización la calidad del pepino?

Esta planta vegetal es muy aficionada a la alimentación, pero no tolera una alta concentración de elementos. Aquí es importante mantener un equilibrio. La planta ama el nitrógeno, La fertilización con urea (1 cucharada de cucharón de agua) en el período inicial de desarrollo será muy útil. Pero un exceso de nitrógeno conduce a la aparición de pepinos amargos. Buena alimentación a partir de excrementos de muslos y aves. Recordar y trazar elementos. La introducción de fósforo y potasio completará la nutrición.

Las frutas amargas de los pepinos pueden deberse a la falta de nitrógeno.

Aterrizaje engrosado

La vid de pepino crece rápida y ampliamente y requiere espacio libre para su comodidad. Cuando crezca en terreno abierto, use un enrejado y plante las plantas 20 cm en una fila y 30-40 entre el enrejado. Siempre adelgace y elimine las plantas débiles. No dejes que las pestañas crezcan más de 1.5-2 metros. Pellizcar las cimas.

Pellizcar tapas de pepino

Cuando se cultiva en un invernadero el patrón de siembra es similar al anterior, pero es necesario proporcionar un pasaje entre hileras de aproximadamente 90 cm de ancho.

Influencia del sol brillante y el calor.

El progenitor de pepinos es una vid que crece a la sombra de los árboles. Por esta razón, no le gusta el calor y el sol brillante. Si sus camas están ubicadas en un lugar soleado, intente colocarlas. Puedes plantar una cantidad de maíz y girasol. Este es un buen pepino vecinos. Darán sombra, protegerán del sol y del calor. También es un buen soporte para la vid del pepino. Para protegerse del sol, use material de cobertura - spandbond, lutrasil. Estos materiales dejan pasar el aire, pero protegen del frío y el calor del sol.

Cuando se cultiva en un invernadero de vidrio Puede blanquear las paredes con tiza, lo que reducirá la penetración de la luz solar. Los invernaderos de policarbonato han demostrado ser buenos. Crean un microclima, agradable a las plantas, las paredes protegen del frío y del sol abrasador. En el dispositivo de película, los invernaderos utilizan una película de color que pasa menos rayos de sol.

El pepino es una cultura bastante caprichosa, él No me gusta una marcada diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas.. Esto conduce a enfermedades, estrés, reducción de rendimiento. Los jardineros experimentados consideran que el estrés es una de las causas de la fruta amarga.

Causas de la amargura en los pepinos.

La amargura en los vegetales da sustancia. cucurbitacina, considera lo que es. Esta sustancia se encuentra en la piel vegetal, principalmente en el tallo. Es capaz de producir verduras de la familia de la calabaza.

  • El riego de las plantas se realiza con agua fría.
  • una pequeña cantidad de humedad en el suelo, poco riego,
  • el clima frío duró mucho tiempo
  • exceso de luz solar
  • suelo arcilloso
  • hay poco nitrógeno y potasio en el suelo, suelo no fertilizado,
  • El abono de caballo demasiado fresco se usaba como fertilizante,
  • el sabor amargo se hereda,
  • Se cree que las variedades de pepino verde son las más amargas.

Cómo prevenir la amargura en los pepinos y salvar el cultivo.

Para aprender a eliminar la amargura de los pepinos, debe crear un ambiente cómodo para cultivar verduras y seguir ciertas reglas. Empecemos por el hecho de que las plantas deben ser regadas. solo agua tibia y es recomendable regar el arbusto bajo la raíz. Si las condiciones climáticas son lo suficientemente secas y calientes, entonces el riego debe realizarse al menos dos veces al día a la hora del día cuando el sol no está abrasando.

Si esto no es posible, entonces se recomienda plantar las plántulas en áreas sombreadas, por ejemplo, alternar una fila de pepinos con la fila de maíz. También hay casos en los que el clima frío dura mucho tiempo. Luego las camas se cubren con papel de aluminio, protegiéndolas así del clima frío.

Asegúrese de prestar atención al suelo en el que se plantarán las plantas de semillero. El suelo arcilloso contribuye a la producción de cucurbitacina en hortalizas. Por lo tanto, es necesario enriquecer el suelo con fertilizantes nitrógeno-potasio.

¿Puedo eliminar o reducir la amargura de los pepinos?

Si, después de todo, obtuvimos la cosecha con amargura, hay varias maneras de deshacerse de la amargura en los pepinos. La forma más fácil es mojar la cosecha en aguaDespués de cortar los bordes en ambos lados de la verdura. El proceso de remojo debe durar 12 horasSi se empapa en agua corriente. Otra cosecha puede ser empapada en agua salada. En este caso, no es necesario mantenerlos en agua salada. 12 horas, 6 horas será suficiente.

Kukurbititsin concentrado principalmente en la cáscara de la verdura y la unión del tallo a la verdura. Hay otra forma de deshacerse de la amargura.

Para ello, corta el tallo y frótalo con una rodaja de pulpa. En el proceso de frotamiento, vemos cómo se forma una espuma blanca en el corte de la verdura. En esta espuma se encuentra la propia cucurbitacina. Por lo tanto, podemos reducir el nivel de esta sustancia en los vegetales.

Qué hacer con los pepinos amargos.

Hay casos en que no es posible deshacerse de la amargura. Si los pepinos recogidos son amargos, necesita saber qué hacer para reducir la amargura. Para ello, cortamos la cáscara, ya que la cucurbitacina se encuentra directamente en ella, y podemos comer pepinos de esta forma.

Durante el tratamiento térmico desaparece la cucurbitacina. En consecuencia, la cosecha amarga se puede utilizar de forma segura para el decapado, la salazón o la conservación.

Híbridos de pepinos sin amargura.

En el proceso de selección a largo plazo, los agrónomos intentaron sacar variedades híbridas en las que la sustancia de la cucurbitacina se acumula en una cantidad mínima. Al comprar semillas para plantas de semillero, debe prestar atención al empaque, ya que dichas variedades están marcadas con una marca especial. Generalmente el fabricante indica la calidad y características de los productos cultivados.

Pero debe prestar atención al hecho de que las variedades híbridas no dan un cultivo de calidad o no lo hacen en absoluto.

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A pesar de la conocida falta de pretensiones, el pepino sigue siendo una planta bastante delicada. Si a él no le gusta algo, muy pronto la parte inferior de la verdura, y luego toda la cáscara con carne, se volverá amarga.

¿Recuerda cómo en la infancia tuvo que probar un "culo" de pepino antes de cortarlo en una ensalada? Muchos jardineros todavía se ven obligados a comprobar qué tan dulces son los frutos de la cosecha, si hay amargura en ellos. Veamos juntos por qué crecen los pepinos amargos y cómo obtener solo vegetales acondicionados de las camas.

¿Por qué los pepinos son amargos?

Las plantas, como las personas, pueden ser estresadas. Y reaccionan a ello a su manera. En particular, el pepino en condiciones de crecimiento desfavorables comienza a producir cucurbitacina Compuesto orgánico tóxico que da a la fruta amargor. La sustancia se sintetiza en las hojas y luego se distribuye por toda la planta, acumulándose en el sistema radicular. Debido a esta característica, en el siglo XVIII, los pepinos incluso se consideraban venenosos y no se comían. En un pepino dulce, esta sustancia también está ahí, pero en una cantidad mínima.

Hoy en día, el pepino, por el contrario, es considerado una planta medicinal. Debido al contenido de cucurbitacina, la famosa verdura mejora el funcionamiento del hígado y los intestinos, reduce el riesgo de tumores malignos. Algunos adherentes de la medicina alternativa atribuyen propiedades antihelmínticas y antiinflamatorias a los pepinos amargos.

Muchas plantas también están protegidas por mecanismos similares. Por ejemplo, los cultivos de melón (calabaza, melón, sandía) contienen saponina - Compuesto orgánico de sabor amargo, relacionado con la cucurbitacina.

Los cambios de temperatura, la falta de humedad, el clima demasiado caluroso, el suelo pobre, en su mayoría arcillosos o arenosos, son las causas más comunes de amargura en los pepinos. Solo uno de estos factores es suficiente para que las plantas empiecen a acumular cucurbitacina en la parte inferior de la fruta y la cáscara. En riesgo: frutas no maduras y especímenes demasiado maduros que planea utilizar para la reproducción.

¿Qué pepinos son amargos más a menudo? Los que crecen en condiciones adversas. Así como las plantas que crecieron a partir de semillas de pepinos amargos. Por lo tanto, al plantar, elija variedades e híbridos resistentes al amargo.

Si usted mismo está recolectando semillas, pruebe con una hoja de un arbusto. ¿Sientes amargura? ¡Entonces, los pepinos de tales semillas crecerán amargos!

Además, el tiempo de siembra afecta a la dulzura del pepino. Si no se observaban, y la planta no tenía tiempo de acostumbrarse al aumento gradual en el día soleado y a las altas temperaturas, la amargura seguramente se sentirá.

¿Por qué pepinos encurtidos en campo abierto?

Ahora examinemos con más detalle por qué crecen los pepinos amargos en el jardín y qué medidas se deben tomar en cada caso. Las principales razones pueden ser las siguientes:

  • falta de humedad y aderezo,
  • Demasiada diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas.
  • variedad "amarga",
  • errores en el cuidado (siembra inadecuada, engrosamiento de las plantaciones, falta de formación, etc.),
  • ataque de plagas.

La falta de agua afectará no solo el sabor, sino también la apariencia de la fruta. Madurará más tiempo, por lo que el tamaño de las hojas verdes disminuirá y la piel se oscurecerá. La falta de nutrientes agregará a la imagen una forma irregular del feto y una apariencia enfermiza en general. Por lo tanto, no vierta agua y fertilizante en el ojo, use dosis comprobadas.

¿Qué verter los pepinos, para no amargarlos? En primer lugar - con agua tibia. Es necesario observar el régimen de riego y realizar el procedimiento solo en climas cálidos para evitar caídas de temperatura.

При неблагоприятной погоде грядки стоит накрыть пленкой или лутрасилом (легким нетканым материалом), чтобы растения не замерзли. Также не забывайте окучивать кусты, чтобы избежать загнивания корней, иначе огурец испытает большой стресс.

Тля, белокрылка, трипсы, нематоды, медведка, паутинный клещ и другие вредители могут стать причиной горечи в огурцах. La planta se defenderá contra la infestación de insectos y comenzará a producir una sustancia amarga aterradora. Por lo tanto, lleve a cabo medidas preventivas para proteger los desembarques y siga las reglas de ingeniería agrícola. Al plantar el próximo año, elija variedades e híbridos de pepinos que no estén amargos. Además, no será superfluo cambiar la estructura del suelo y aumentar su fertilidad.

Es mejor no hacer estiércol fresco para los pepinos. Dar preferencia al estiércol bien podrido (humus) o los excrementos de las aves.

¿Por qué los pepinos se hornean en el invernadero?

La razón más común por la cual los pepinos amargos crecen en un invernadero es la falta de riego regular. Si sus compañeros en el campo abierto a veces pueden ser salvados por la lluvia, entonces los pepinos de invernadero están completamente a su merced y es más probable que se estresen debido a la falta de humedad.

A continuación enumeramos otras razones comunes por las que los pepinos son amargos y sus carencias, así como las formas de eliminar los problemas descritos.

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