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Compota de albaricoque: 10 opciones para una bebida casera "soleada"

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Compota de albaricoques - una bebida suave y muy fragante. Puede prepararlo para los niños para una merienda o para unas vacaciones para toda la familia. Un frasco de delicadeza de albaricoque atraerá a todos con su delicioso color y su aroma a aromas.

Las compotas se cocinan para cada día o como una cosecha de invierno. El ingrediente principal es que solo se agregan albaricoques u otras frutas, o incluso vegetales. Calabacín, calabaza o zanahoria hará. Pero no son solo recetas de verano y otoño. Tales compotas se preparan en el invierno de alimentos pre-congelados. El principio de la cocina no cambia. Los ingredientes se llenan con agua, todo se hierve y se infunde durante un par de minutos.

Los ingredientes:

  • 200 gr. albaricoques frescos,
  • medio limón
  • 5-6 cucharadas de azúcar granulada
  • 1.2 litros de agua fría hervida.

Receta paso a paso para la compota de albaricoque

Enjuague los albaricoques con agua corriente. Opcionalmente, puedes sacar las piedras de la fruta, pero no es necesario.

Preparar el jarabe. Exprima el jugo de la mitad de un limón, cuele de la pulpa blanca amarga, piedras. Verter en una cacerola. Añadir el agua fría y el azúcar. Revuelva, hierva hasta que hierva.

Colocar cuidadosamente la fruta en el almíbar. Espere a que vuelva a hervir. Hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Si los frutos son grandes, puedes hervir un poco más.

En lugar de jugo de limón agrio, se puede incluir un jugo de pomelo anaranjado o picante más delicado en la composición de los productos. La regla principal, tomar sólo jugo recién exprimido. Esta opción de cocción es clásica. Como resultado de la cocción paso a paso, resulta no solo una bebida aromática, sino también frutas dulces enteras. Compota sabrosa para beber con galletas o pan de jengibre. Sirva los albaricoques empapados en almíbar como postre o úselos en pasteles caseros.

Opción 2: Una receta rápida de compota de albaricoque.

Si no hay tiempo para esperar hasta que el jarabe de fruta esté cocido, puede usar la opción de cocción rápida. ¡Combina todos los ingredientes en una sartén y cocina hasta que esté listo! Resulta una bebida rápida y picante para toda la familia.

Los ingredientes:

  • 250 gr. albaricoques
  • 1.2 litros de agua fría
  • 120 gr. azucar
  • una pizca de ácido cítrico,
  • Sobre una pizca de jengibre molido y cardamomo.

Cómo hacer rápidamente compota de albaricoques.

Enjuague los albaricoques. Si hay algún daño en la superficie, córtelos con un cuchillo. Enviar la fruta a la olla.

Añadir el agua fría, el azúcar. Añadir el ácido cítrico, el jengibre y el cardamomo. Las especias son mejores para usar tierra, para no filtrar la compota terminada.

Pon la olla a fuego alto. Hervir Cubrir con una tapa. Espere un par de minutos para que la bebida se infunda y luego vierta en vasos. Comer compota puede ser tanto frío como caliente.

Si se desea, la composición de las especias se puede cambiar ligeramente. Tomar la canela molida, los clavos, el anís estrellado. Está permitido agregar hierbas picantes con un aroma refrescante: es orégano, menta, estragón, salvia.

Opción 3: Compota de albaricoques para el invierno con calabacín.

Hay dos opciones para hacer una compota de albaricoque para el invierno: a partir de una fruta o con la adición de verduras. En esta realización, se utilizará calabacín. Pero puedes tomar una cantidad idéntica de calabaza o zanahoria.

Los ingredientes:

  • 250 gr. calabaza
  • como muchos albaricoques,
  • 250 gr. arena azucarada

Como cocinar

Enjuague de calabaza y albaricoques. Pelar el calabacín de la piel y las semillas, y el fruto de la semilla. Cortar la verdura en rodajas o cubos. Y los frutos se pueden cortar por la mitad. Doblar las piezas en un frasco esterilizado con agua hirviendo (capacidad 3 litros). Se debe llenar un tercio de la lata.

Agrega un poco de azúcar al frasco. Rellenar con agua hirviendo. Vierta el agua suavemente y no rápidamente, de lo contrario el banco podría explotar. Añadir el recipiente a la percha. Inmediatamente cubra la tapa esterilizada, pero no cierre.

Se deben esterilizar aún más los bancos en agua de bajo punto de ebullición. Para hacer esto, coloque un paño suave en una olla de volumen de fondo grande. Vierta el agua. Hervir Pon un frasco en él. El agua caliente debe llegar al perchero. Tiempo de procesamiento - 30-40 minutos. Después de esto, retire suavemente el frasco con unas pinzas especiales, córtelo bien con una tapa. Puede colocar los frascos en las tapas para asegurarse de que los espacios en blanco estén bien cerrados. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Y luego pasar a un lugar fresco. Este tratamiento se almacenará durante aproximadamente un año.

Puedes preparar una compota mixta para el invierno. Para los albaricoques agregue cualquier fruta o bayas. La composición de los ingredientes depende de tus preferencias gustativas. Lo principal es llenar el frasco esterilizado con frutas y bayas para un tercio del volumen. Si no tiene una olla grande para esterilizar un frasco de 3 litros, es posible que tenga un horno de convección casero. También ponga un frasco en un paño suave. Cubrir con una tapa. Fije la temperatura a 260˚C. Después de 20 minutos el banco está listo.

Opción 4: Compota de albaricoques para el invierno con sirope de colada.

Hay otra opción, cómo cocinar una deliciosa compota para el invierno. Pero habrá más frutas empapadas en jarabe de azúcar que la bebida en sí.

Los ingredientes:

  • un kilo de fruta madura,
  • un cuarto de kilogramo de azúcar
  • 2,5 litros de agua.

Receta paso a paso

Primero, enjuague bien la fruta. Saque las semillas y divida los albaricoques en mitades. Poner en frascos preesterilizados. Trate de llenar los bancos en tres cuartos.

De azúcar y agua hervir el jarabe. Conecte estos dos componentes. Llevar a ebullición. Verter la fruta en la jarra. Cubrir con tapas.

Pasteurizar en agua hirviendo a fuego lento. 15 latas por litro para frascos y 30 a 40 minutos para un recipiente de 3 litros.

Tira bien los frascos. Ponlo al revés. Y cuando se enfríen, trasladarlos al almacén.

Es importante preparar el jarabe dulce correctamente, respetar las proporciones de azúcar y agua, y no digerir el líquido hasta que espese.

Opción 5: Compota de albaricoques con menta.

La menta en la preparación paso a paso siempre se agrega al final de la cocción. De esta manera, se conservan más vitaminas de hojas especiadas. Entre otras cosas, los ingredientes son la cáscara de limón. Ella nutre la bebida con ácido ascórbico.

Los ingredientes:

  • 10-12 albaricoques,
  • 4-5 hojas de menta,
  • cáscara de un limón,
  • 100-120 gr. azúcar granulada
  • 1,5 litros de agua.

Como cocinar

Enjuague la fruta. Saque los huesos. Cortar las mitades en rodajas o dejarlas enteras.

En una cacerola de 3 litros, doble la fruta, la ralladura de limón fresco y el azúcar. Llene con agua para que la bandeja se llene hasta dos tercios del volumen total. En lugar de azúcar tradicional, está permitido endulzar la bebida con fructosa, miel, o verter un sustituto de azúcar en la compota de fruta ya hecha. Pero, incluso si no comes azúcar, puedes cocinar una deliciosa compota. Los albaricoques suaves y maduros son tan dulces que el azúcar no se puede agregar a ellos.

A fuego alto, espere a que hierva, agregue hojas de menta. Caliente durante otro par de minutos a fuego lento, retire del fuego. Cubrir con una tapa para infundir la decocción.

Es permisible añadir no solo menta a los ingredientes. Si tiene albahaca seca, hojas de acedera o tallos de ruibarbo, agregue un poco. La bebida de esto solo se volverá más sabrosa y saludable.

Opción 6: Compota de albaricoques, manzanas y peras.

Bebida ligera y tierna se obtiene de los albaricoques con la adición de peras y manzanas. Si tienes un poco de membrillo a la mano, tómalo también. Flor de miel se toma como edulcorante. Necesita un poco más que el azúcar regular. Pero la compota con miel será mucho más fragante y útil.

Los ingredientes:

  • 5-6 albaricoques maduros,
  • media manzana
  • media pera
  • 150 g de miel.

Receta paso a paso

Preparar todas las frutas. Enjuague, cáscara, semilla. Si lo desea, puede cortar la piel de la manzana y la pera. Cortar en trozos.

Enviar las piezas a la sartén. Añadir la miel. Verter agua, dos litros serán suficientes. Si agregas más agua, la bebida será menos dulce y ligeramente diluida.

Hervir, hervir a fuego moderado durante un par de minutos. Retirar del fuego. Puede utilizar la bebida inmediatamente o esperar a que se enfríe.

La compota de cocina es aceptable y no en una cacerola regular. Y en la olla de cocción lenta. Luego llene el recipiente multicooker con comida y agua hasta la marca máxima. Cocine en un programa especial de "Cocina", "Sopa" o "Guisado". El temporizador debe configurarse en 15 minutos, es muy conveniente si hay una función de "cocción múltiple" en su multicooker. Otra versión de una bebida dulce con albaricoques, agregarles frutas secas. Estas son las ciruelas pasas, las pasas, el dogwood, o algo más.

Compota de albaricoques para el invierno: 4 reglas del buen gusto.

Preparar compota de albaricoque ayudará a algunos trucos. Con ellos, su bebida de verano sorprenderá a los huéspedes y hogares con el color ámbar, el aroma exquisito y el sabor mágico. Para hacer esto, considere los cuatro consejos de los profesionales.

  1. Una selección de frutas. El sabor y la calidad de la compota dependen totalmente de los albaricoques. Para preparar la bebida, se recomienda tomar fruta densa de tamaño mediano. No deben ser verdosos o demasiado maduros. En el primer caso, la compota no podrá absorber el aroma necesario de la fruta verde y la fruta demasiado madura echará a perder la pureza del jarabe. Por el mismo motivo, no se recomienda utilizar frutas carnosas.
  2. Entero o cuñas. Puedes hacer compota de albaricoques enteros (con una piedra) o de mitades (la piedra se tira). En ambos casos, la bebida es excelente. Aunque los gourmets afirman que el enlatado con un hueso le permite obtener una compota más fragante. En términos de almacenamiento, estos espacios en blanco requieren un enfoque completamente diferente. La piedra de albaricoque contiene ácido prúsico y glucósido de amigdalina, sustancias que pueden provocar envenenamiento. Comienzan a concentrarse en la bebida después de un año de almacenamiento. Por lo tanto, la compota, que contiene huesos, necesita beber en un período de diez meses.
  3. La ternura de la fruta. La conservación le permite obtener no solo una bebida, sino también albaricoques apetitosos, que pueden decorar pasteles, tartas y pasteles. Si planea usar frutas enlatadas, se recomienda pelarlas antes de ponerlas en los frascos. Los hará más tiernos y jugosos.
  4. Esterilización con compota. En algunas recetas la compota debe ser esterilizada. Y en cada uno indicó un tiempo diferente. Los cocineros afirman que el tiempo de esterilización depende del tamaño del frasco y la disponibilidad de pozos. Por lo tanto, un frasco de tres litros con albaricoques enteros (con un hueso), para que la compota no se atenúe más, es necesario esterilizar durante al menos 35-40 minutos. Si no hay pozos en la bebida, entonces 20-25 minutos es suficiente para el mismo volumen.

De frutas enteras

Caracteristicas La compota de albaricoques con piedras tiene un sabor y aroma más rico. Además, esta preparación no requiere una preparación prolongada, lo que significa que el proceso de enlatado en sí no lleva mucho tiempo.

  • albaricoques - 1 kg,
  • azúcar - 1,5 kg
  • Agua - 4,5 l.

  1. Lave bien las frutas clasificando todas las frutas blandas, podridas o demasiado maduras.
  2. Esterilizar los frascos, cubrir con agua hirviendo.
  3. Coloque las frutas limpias en un recipiente estéril, llenando aproximadamente un tercio del volumen.
  4. Preparar el jarabe de agua y el azúcar.
  5. Hervir el líquido verter la fruta.
  6. Bancos con compota, poner en una olla grande de agua y esterilizar la pieza de trabajo durante 35-40 minutos.
  7. Después de este procedimiento, enróllelo inmediatamente, gire la pieza de trabajo y envuelva una manta caliente.

Picado

Caracteristicas Si no te gusta la preservación con piedras, entonces puedes enrollarte sin ellas. El tiempo para preparar la fruta necesitará más. Otra ventaja de esta receta para una compota de albaricoques sin hueso para el invierno es la falta de esterilización.

  • albaricoques - 1,6 kg,
  • azúcar - 400 g,
  • Agua - 5 l.

  1. Enjuague la fruta, prepare los frascos, las tapas.
  2. Los frutos se dividen en mitades, se desechan las piedras.
  3. Las rebanadas de fruta descansan en frascos de tres litros.
  4. Hervir el agua.
  5. Verter agua hirviendo sobre los albaricoques.
  6. Dejar insistir latas de siete a diez minutos.
  7. Después de la fecha de vencimiento, vierta el líquido en la sartén.
  8. Agregue azúcar, hierva el jarabe.
  9. Verter los frascos con líquido hirviendo dulce.
  10. Enrolla y envuélvelas al revés.

Bebida de cereza

Caracteristicas Las frutas de ámbar se pueden combinar con éxito con diferentes bayas. Por lo tanto, una variedad de bebidas son muy populares. Si desea hacer una variedad de productos caseros, intente cerrar la compota de albaricoques y cerezas.

  • Cerezas - 1,2 kg,
  • albaricoques - 1,2 kg,
  • Azúcar - 1,2 kg.

  1. Enjuague las frutas y bayas con agua corriente.
  2. Dado que las cerezas se utilizan con una piedra, no tiene sentido eliminar el núcleo de los albaricoques.
  3. Sumerja frutas enteras y bayas de aproximadamente 200 g cada una en frascos esterilizados de tres litros.
  4. Llene los espacios en blanco con agua hirviendo, manténgalos durante unos diez minutos y luego escurra.
  5. Sobre la base del líquido escurrido, prepare el jarabe agregando azúcar al líquido.
  6. Llene los frascos con jarabe hirviendo, espere de cinco a siete minutos y escurra nuevamente.
  7. Poner el almíbar saturado al fuego.
  8. Hervir la bebida, verter la base de la fruta.
  9. Los bancos se enrollan.

Con ciruelas (en aerogrill).

Caracteristicas Tomando como base la receta anterior, puedes hacer una compota, en la que el lugar de las cerezas tomará una ciruela. Si decide eliminar todos los huesos, entonces puede limitarse a un doble llenado. Si prefieres una bebida de frutas enteras, es recomendable no descuidar la tercera colada. Pero si tiene un horno de convección, puede usar la siguiente receta.

  • albaricoques - 1,2 kg,
  • azúcar - 1,2 kg,
  • ciruelas - 1,2 kg,
  • ácido cítrico - 7 g

  1. Inicialmente preparar los bancos, es recomendable tomar un litro.
  2. Ahora haz los frutos, lávelos, divídelos en mitades.
  3. Difundir las materias primas en los bancos, llenándolos por la mitad.
  4. Cocinar el almíbar.
  5. Poner una pizca de ácido cítrico en cada jarra.
  6. Llene la base de la fruta con almíbar.
  7. Los bancos ponen en un horno de convección.
  8. Esterilizar la conservación durante 20 minutos a una temperatura de 260 ° C.
  9. Ahora enrolle para el invierno.

Caracteristicas Las especias y la frescura refrescante obtendrán una bebida que agregará algunas hojas de menta fresca. Tal compota de albaricoque se cocina mejor en verano. Ayudará a enfriarse instantáneamente en calor extremo. Si desea enrollar la bebida para el invierno, use la receta presentada.

  • albaricoques - 800 g,
  • menta - 20 hojas,
  • azúcar - 400 g,
  • ácido cítrico.

  1. Lavar las frutas, pelar, poner en frascos esterilizados.
  2. Ahora hierve el agua.
  3. Vierta los espacios en blanco.
  4. Espere diez minutos, luego drene el líquido.
  5. En cada jarra coloque unas ramitas de menta fresca.
  6. Ponga el líquido drenado en la estufa, agregue el azúcar.
  7. Cuando la bebida hierva, vierta el ácido cítrico.
  8. Compota caliente verter en bancos.
  9. Enrolle sin esterilización.

Con cítricos

Caracteristicas "Zest" tiene una compota de albaricoques con naranjas y limón. Esta bebida soleada te sorprenderá con un sabor único con notas sutiles de cítricos.

  • albaricoques - 1,2 kg,
  • la naranja es una
  • limón - uno
  • Azúcar - 1 kg.

  1. Lavar los frascos, esterilizar las tapas.
  2. Ahora haz cítricos, lava bien la piel.
  3. Cortar las naranjas y el limón en rodajas, pero trate de no ser molido, de lo contrario se convertirán en papilla.
  4. Asegúrate de eliminar todos los huesos de los cítricos, le dan amargura a la bebida.
  5. Organiza las rodajas de naranjas y limones uniformemente a través de los bancos.
  6. Los albaricoques lavados se dividen en rodajas.
  7. Ponga los frutos a los cítricos.
  8. Vierta el tocho con azúcar, manteniendo la proporción: para un frasco de tres litros 200 g de azúcar.
  9. Verter agua hirviendo.
  10. Esterilizar los frascos durante 20-30 minutos.
  11. Enrollar

Con manzanas (en una olla de cocción lenta)

Caracteristicas Para hacer una compota deliciosa y fragante, diversifique las frutas de ámbar con manzanas. Recoge frutas que se complementen. Para los albaricoques agrios, se recomienda tomar manzanas dulces. Y si las frutas soleadas son demasiado dulces, agregue la manzana agria. Tal bebida es fácil de preparar en la estufa, pero si desea facilitar un poco su tarea, use la olla de cocción lenta.

  • albaricoques - 250 g,
  • manzana dos
  • azúcar - 200 g,
  • Agua - 2,7 l.

  1. Enjuague bien la fruta.
  2. Divida los albaricoques en mitades, retire los huesos.
  3. Manzanas cortadas en rodajas grandes.
  4. Poner la materia prima preparada en un frasco esterilizado.
  5. Vierta el agua en el recipiente del multicooker, agregue azúcar, hierva el jarabe (en el modo "multi-cook").
  6. Cuando hierva, vierta la fruta sobre ella.
  7. Déjalos reposar durante unos 15 minutos, luego escúrrelos en el recipiente.
  8. Vuelva a hervir el jarabe en la olla de cocción lenta.
  9. Llene el frasco e inmediatamente enróllelo.

Con grosellas

Caracteristicas La compota, preparada con la adición de grosella negra, tiene un rico aroma y color. Esta bebida atraerá a todos los amantes de los productos caseros. Además, la combinación de grosella y albaricoque aumenta la hemoglobina y protege contra la aparición de deficiencia de vitaminas.

  • albaricoques - 800 g,
  • grosella negra - 250 g,
  • Azúcar - 1 kg.

  1. Pon los albaricoques en tarros esterilizados. Usted puede tomar toda la fruta o mitades, después de eliminar todos los huesos.
  2. Luego vierta la grosella negra.
  3. Hervir el agua.
  4. Rellenar con agua la preparación de frutos y bayas.
  5. Espere 10-15 minutos, luego drene el líquido.
  6. Tirar el azúcar en el agua escurrida.
  7. Hervir el almíbar.
  8. Llenar los frascos con solución caliente.
  9. Inmediatamente enrolle.

Caracteristicas Si tienes un puñado de frambuesas, asegúrate de agregarlas a la compota. De esta combinación, la bebida adquirirá un aroma deslumbrante. En lugar de amarillo, obtienes un bonito tono rosado. Gracias a la dulzura natural de las bayas, puedes ahorrar en azúcar.

  • frambuesa - 200 g,
  • azúcar - 300 g,
  • albaricoques - 600 g,
  • ácido cítrico - 5 g

  1. Divide los albaricoques, quita las semillas y lava las frambuesas con un colador.
  2. En unos frascos esterilizados bajan las frutas soleadas, viertan las bayas.
  3. Llene el contenido de las latas con agua hervida.
  4. No olvide que las frambuesas son bayas muy tiernas que pueden perder estructura rápidamente, así que no insista en ellas por mucho tiempo.
  5. Remoje el agua hirviendo durante cinco a siete minutos e inmediatamente drene el líquido.
  6. Viértelo en la sartén, agrega el azúcar y cocina una solución dulce.
  7. Tirar el ácido cítrico en cada jarra.
  8. Vierta el jarabe hirviendo.
  9. Inmediatamente enrolle.

Con cereza dulce

Caracteristicas La combinación de fruta de ámbar con cereza dulce es una base exitosa para la compota. Pero esta bebida tiene una característica. Puede ser utilizado solo un mes después del cierre. De lo contrario, no tendrá tiempo para obtener todo el aroma, no se infundirá.

  • cereza dulce (preferiblemente roja) - 1 kg,
  • albaricoques - 2 kg,
  • Azúcar - 1,2 kg.

  1. Enjuague bien las bayas y las frutas.
  2. Sumerge los albaricoques enteros en un frasco, luego vierta un puñado de cerezas dulces.
  3. Verter agua hirviendo sobre ellos.
  4. Deje los frascos durante 10-15 minutos para que la bebida de frutas y bayas se pueda infundir.
  5. Entonces escúrralo.
  6. Poner la bebida al fuego, agregar el azúcar y hervir el líquido.
  7. Vierta la conservación.
  8. Esterilice la pieza de trabajo y solo enrolle para el invierno.

Para darle a la bebida un sabor picante o sabroso, agregue la receta de compota de albaricoque con varias especias. Las frutas soleadas están bien combinadas con canela, clavo, nuez moscada y vainilla.

Cocinar

Lavamos cuidadosamente la fruta preparada, la secamos y la cortamos por la mitad, retiramos las piedras.

Los colocamos en frascos esterilizados de 1 litro, cuánto hay que poner, depende de usted, si le gustan las frutas, agregue más, agregue azúcar.

Llene con agua hirviendo, primero vierta en pequeñas porciones para calentar el banco y no para reventar

Enrollamos la tapa esterilizada.

Para disolver rápidamente el azúcar, puedes poner el frasco de lado y hacerlo rodar.

Envolver en tela tibia y dejar enfriar.

Como hacer

Mis albaricoques, secar y poner en tarros por 1/4.

Llene la fruta con agua hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 20 minutos.

De las latas, vierta el agua en la cacerola, agregue el azúcar allí, póngala al fuego y hierva el jarabe, hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Vierta el jarabe caliente de nuevo en las latas.

Enrollamos las tapas esterilizadas.

Gire la parte superior sobre la parte inferior, cubra con un paño caliente y deje que se enfríe completamente.

Ingredientes por 3 litros:

  • Albaricoques sin hueso
  • 300 gr. azucar
  • El agua

Como hacer

Mis albaricoques, secar y poner en tarros por 1/4.

Llene la fruta con agua hirviendo, cubra con tapas esterilizadas y deje reposar durante 20 minutos.

De las latas, vierta el agua en la cacerola, agregue el azúcar allí, póngala al fuego y hierva el jarabe, hierva hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

Vierta el jarabe caliente de nuevo en las latas.

Enrollamos las tapas esterilizadas.

Gire la parte superior sobre la parte inferior, cubra con un paño caliente y deje que se enfríe completamente.

Compota de albaricoques silvestres con manzanas, una receta para 3 litros.

Requerido en base a 3 litros:

  • Albaricoques silvestres
  • Cualquier manzana a voluntad
  • 200 gr. azucar
  • El agua

Tres video receta de deliciosas compotas de albaricoque.

Es simple, ¿verdad? Estoy seguro de que estás de acuerdo conmigo. Hacer una compota con albaricoques para el invierno es una tarea que cualquier recién llegado puede manejar. ¡Les deseo a todos un proceso fácil de preparación y una buena conservación de los resultados de los trabajos!

Cocinar con mucho gusto! ¡Bebe con gusto!

Mira el video: COMO ENVASAR - HACER CONSERVA CASERA - Lorena Lara (Julio 2021).

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